Lubina con salsa de limón
Para esta receta de pescado de carne blanca, elegí la lubina (o lubina atlántica), un pescado fácil de cocinar y muy cortejado de la gastronomía francesa. Acompañado por una pequeña salsa de limón cremosa y picante con chalota y presentado en un filete, opté por una cocción de mantequilla en la sartén para obtener un resultado dorado.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 30 min
- Tiempo Total: 50 min
- Personas: 2 1x
- Tipo Receta: Plato Principal
- Cocina: Francia
Scale
Ingredientes
- 2 filetes de lobo deshuesado
- 1 chalota
- 1 jugo de limón
- Sal, pimienta
- 15 cl de crema gruesa
- Cebollas y perejil picado
Instrucciones
Preparación de salsa de limón
- Pelar y cortar la chalota finamente.
- Freír en una sartén con una perilla de mantequilla.
- Desglasar con zumo de limón exprimido una vez que la chalota esté translúcida.
- Reduzca el caldo a la mitad y revuelva en una gruesa crema de la crema.
- Sazonar con sal y pimienta.
Preparación de la red de lubina
- Compruebe una última vez que los filetes de lobo no estén completamente prohibidos.
- Coloque el pescado sazonado en la sartén con una buena cucharada de mantequilla.
- Marrón por con mantequilla derretida en ambos lados para una buena cocina dorada.
- Coloca cada filete de lobo en un plato con un timbal de arroz, salsa de chapista de limón, espolvoreado con perejil y cebollino.
- Se puede llovizna con un poco de aceite de oliva.
Etiquetas: lubina y limón, Receta de lubina, recetas saludables
Muchas gracias por esta receta
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